注政办发〔2017〕41号

 

注滋口镇人民政府办公室

关于印发《注滋口镇“治陋习、树新风”餐饮行业专项治理工作方案》的通知

 

各村（社区）、部门单位：

经镇党委、政府研究同意，将《注滋口镇“治陋习、树新风”餐饮行业专项治理工作方案》下发你们，请遵照执行。

   

   

                             2017年9月4日

 

 

 

 

 

 

注滋口镇“治陋习、树新风”餐饮行业专项治理工作方案

 

为进一步规范农村宴席操办和各类餐饮从业者的经营行为，切实保障广大群众的用餐安全，杜绝食品安全事故，经镇党委、政府研究，决定在全镇范围内开展一次餐饮行业专项整治行动，具体实施方案如下：

一、组织领导：成立由镇长陈飞任组长，镇党委委员周辉、市场和食品药品监督管理所所长蔡志远任副组长，由市场和食品药品监督管理所、安监办、派出所、联校、各村（社区）为成员单位的整治工作小组，领导小组办公室设市场和食品药品监督管理所，蔡志远兼任办公室主任。

二、整治重点：全镇范围内从事农村集体聚餐的乡村厨师、宾馆茶楼厨师、饭店、小餐馆厨师（以下称其他社会餐饮业厨师）。

三、规范要求：

1、从业资格，乡村厨师必须参加体检，取得健康证，在市场和食品药品监督管理所备案，方可从事宴席制作。所承揽的宴席制作业务，必须事前报告所在村、场、社区主任。

2、其他社会餐饮从业厨师必须参加体检，取得健康证，宾馆茶楼餐饮必须有至少一名服务取得健康证，且业主必须办理《营业执照》和《食品经营许可证》方可营业。

3、所有餐饮从业者，不得在餐桌上使用一次性餐具和餐桌布，必须使用可循环使用、清洗消毒达标的餐具。

4、对所有采购的食品原料的监督管理，由市场和食品药品监督管理所根据《中华人民共和国食品安全法》的相关条例另作专项管理。

5、所有乡村厨师及其他社会餐饮业主，都应参与食品安全责任强制保险，减轻或减除食品安全事故责任赔付。

四、集中培训：镇政府于近期组织一次农村集体聚餐的规范操作培训，所有乡村厨师和其他社会餐饮业厨师必须参加学习。培训内容为《中华人民共和国食品安全法》和农村集体聚餐食品安全操作指南。

五、相关责任：凡未取得健康证擅自承揽宴席业务者，发现一起，处以一千元罚款，并全镇通报；凡未取得《营业执照》和《食品经营许可证》擅自营业者，由市场和食品药品监督管理所根据《食品安全法》的规定，处以五千元以上、五万元以下的罚款；承办宴席者和其他社会餐饮业主不得使用一次性餐具和餐桌布，凡违反规定者，发现一起，处以一千元的罚款。

六、整治时间：2017年9月1日至9月30日。

七、工作责任：各村、场、社区主任应当切实做好整治宣传工作，信息报送工作，保证整治取得成效。本次专项整治行动成绩，将纳入年终绩效考核内容。