各乡镇中学（城关中心小学）、县直各学校：
现将《2011年全县中小学校食品安全专项整治方案》印发给你们,请认真贯彻执行。
二0一一年五月十日
2011 年全县中小学校食品安全专项整治方案
夏季是食物中毒和食源性疾病易发、多发季节，各类食品特别是夏令食品、熟食、即食食品易被微生物污染，保鲜保质难度增大，食品安全隐患增多。为确保师生员工饮食安全和身体健康，根据县人民政府要求，教育局决定从5月中旬至9月底，深入开展学校食品安全专项整治工作。结合我县学校实际，特制定本实施方案。
一、工作目标
按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定及相关文件精神，不断增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感，把夏季食品安全专项整治行动作为当前学校卫生安全工作一项重要任务来抓，采取有力措施，强化薄弱环节监管，消除食品安全隐患，切实维护师生身体健康和生命安全。通过专项整治，进一步健全完善食品安全长效监管机制，提高学校食品安全管理水平，有效防范重大食品安全事件的发生，保障师生饮食安全。
二、整治重点
学校食堂卫生管理：
餐饮服务许可证持证情况；加工场所的卫生条件，采取消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施情况；从业人员健康体检情况；采购食品原料索证索票制度落实情况；库存食品是否标识齐全、不超过保质期、防潮及防霉情况；餐饮具消毒情况；学校食堂食品安全培训及落实食品安全责任制情况。
违法添加非食用物质及滥用食品添加剂专项整治：
依照《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》精神，做到“三个到位”，即食品添加剂索票索证到位，食品添加剂台帐建册到位，监管人员检查到位，确保校内无违法添加和滥用食品添加剂行为。
学生饮用水、学生饮用奶监督和管理：
严把质量准入关，强化日常监管。加强学生饮用水、学生饮用奶安全风险管理，进一步规范索证、学生饮用水器械的日常消毒、学生饮用奶运输、发放等行为。
三、时间安排
整治时间：2011年5月10日—2011年9月30日
1.
动员部署阶段（5月中旬）
召开专题会议，下发整治方案，对教育系统2011年夏季食品安全专项整治工作进行部署，排查夏季食品安全存在问题和安全隐患。
2.
整治实施阶段（5月中旬至8月31日）
5
月18日
至5月30日教育局联合相关职能部门对全县学校（幼儿园）食堂、学生饮用水、学生饮用奶进行全面监督检查，并下发整改通知书，对检查中发现的问题限期整改；对硬件存在问题的学校，要求利用暑期进行改造。
3.
“回头看”阶段（8月31日至9月30日）
9
月1日
至9月9日教育局联合相关职能部门再次对全县学校（幼儿园）食堂、学生饮用水、学生饮用奶进行“回头看”。对前期夏季食品安全专项整治工作进行再评估，并对评估情况作出通报，对整改不到位的问题继续整改。
4.
总结提高阶段（10月1日至10月20日）
10
月中旬召开全县学校分管卫生校长（园长）会议，对本次整治行动进行认真总结，进一步完善各项规章制度和学校食品安全长效监管工作机制。
四、工作要求
1.
加强组织领导，加大专项整治力度
夏季食品安全专项整治是今年食品安全专项整治的重要组成部分，是确保食品安全的重要举措。教育局成立2011年全县中小学校食品安全专项整治工作领导小组，由刘奉良任组长，高翔、吴素梅、吴志斌、李良新、段竞任副组长，李建红、赵群、王文友、高毅为成员。各学校（幼儿园）要进一步加强领导，根据夏令食品的特点，突出监管重点，狠抓薄弱环节；建立整治责任制和责任追究制，按照“谁主管、谁负责”的原则，层层分解任务，明确整治责任，强化整治措施，务求取得实效。
2.
加强协调配合，形成专项整治合力
各学校（幼儿园）在开展夏季食品安全专项整治工作中，要加强横向沟通，主动争取所在地政府及卫生、工商、公安等部门的配合，齐抓共管，形成合力，切实提高监管效能。
3.
加强宣传教育，营造专项整治氛围
各学校（幼儿园）在开展夏季食品安全专项整治工作中，要利用晨会、团（队）会、班会等形式，通过板报、广播等途径向师生宣传食品安全科普知识，增强预防夏季食源性疾病的意识，提高自我防范能力。
4.
加强信息沟通，通报专项整治成效
各学校（幼儿园）要完善信息报送制度，发生重大事故和大案、要案的，要及时向教育局报告；各校（幼儿园）专项整治工作总结于2011年10月10日前报教育局体卫中心。
中小学、幼儿园食品卫生安全工作专项督查表
单位：
年
月
日
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检 查 内 容
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检查结果
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备 注
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⑴持有有效卫生许可证，并上墙悬挂。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑵从业人员持有效健康证、上岗证。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑶有食物中毒和食品投毒预案及应急处理措施。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑷管理人员、从业人员培训计划、方案，培训记录。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑸是否建立学校食品卫生校长责任制，学校的主要负责人是学校食品卫生管理第一责任人。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑹食品加工原料有专人采购、验收、保管。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑺是否经常对小卖部、食堂进行安全督查，并有相关记录。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑻是否坚持食堂食品24小时留样冷藏。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑼是否制定学校食品安全管理制度或制度是否落实。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑽食堂、小卖部进货台账。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑾油、肉、米、面、面粉等食品采购与索证资料是否齐全、有效。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⑿防鼠、防尘、防蝇设施是否齐全。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⒀食物容器是否配有托架、离地放置，
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⒁食堂卫生是否干净，容器、加工工具是否清洗干净、消毒。
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⒂是否开展流行病防控专题教育宣传（讲座、宣传栏）
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好 □ 一般 □ 不好 □
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⒃中学是否对乡镇所属学校进行了经常性食品安全督查并有记录
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好 □ 一般 □ 不好 □
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请各单位用书面材料将本单位（乡镇所属学校）食堂、小卖部卫生安全督查、整改情况于 月 日前交教育局体卫中心
单位负责人： 检查人：