在湖南开口爽食品有限公司恒温传统老坛腌制车间，一眼望不到边的腌制老坛正在工人的打理下，科学、卫生、环保地发酵......这是近日记者采访时看到的景象。据悉，湖南开口爽食品有限公司1800口陶制老坛腌制的600吨酸菜一年可以创造产值1个亿。

　　通过新技术、新产品、新业态的创新，实现存量企业大蜕变。一直以来，湖南开口爽食品有限公司注重产品创新，设立产品研发中心，与科研院校开展科技合作和技术攻关，投入2.8亿元打造具备业内一流硬件的现代化、数字化、可视化工厂，一蔸历经千年风雨的小芥菜，正焕发出新的生机与活力。

　　科技成果的迅速转化，不仅靠企业练好“内功”，也得益于华容县委、县政府不断完善的科技创新和产业发展服务体系。

　　华容县是全国最大的芥菜生产基地，被誉为“中国芥菜之乡”，全县芥菜种植面积达15万亩，共有芥菜生产企业28家，年产值近80亿元。一直以来，华容县注重外引和内培双向发力，对外引进一大批大项目、好项目，对内不断创新孵化，优化服务鼓励存量企业增资扩产、转型升级。

　　大的企业做大生产加工规模，并延伸拓展链条；小的企业定位初加工与贸易，为大企业形成配套；然后进行技术重造，实施“机器换人”“数字赋能”，对每个环节进行技术改造，将“散小作坊”建成“透明大工厂”，用做药品的标准做芥菜加工，打造GMP洁净制造车间……华容县坚持用工业的思维、市场的办法，以有基地、有园区、有品牌、有龙头企业“四有”方式，培优做强种植基地、龙头企业、加工园区、公共品牌等全产业链，推动传统工艺向现代加工技术转型、家族企业向现代企业治理结构转型、知名度向美誉度转变，力争到2024年全县芥菜产业总产值突破100亿元。

　　图文：刘神尊 胡晓立

　　一审：周   颖 张雅文

　　二审：唐丽华

　　三审：王  科