岳阳傍洞庭、倚长江，具有大叶芥菜适宜的生长环境和悠久历史传统。芥菜产业已成为岳阳市尤其是华容县与君山区的支柱产业和农民增收的重要渠道。

近年来，岳阳市芥菜产业加快发展，为全市农业经济高质量发展提供了一把“金钥匙”。全市芥菜种植常年稳定在20万亩左右，年产鲜菜100万吨左右。另外，全市形成了以1家国家级龙头企业（国泰）、3家省级龙头企业、9家市级龙头企业为引领，以芥菜为主的蔬菜种植、加工和销售于一体的产业链，综合产值近80亿元，从业人员超过15万人。目前，全国约85%的大叶酸菜原料源自华容、君山，“华容芥菜”系列加工产品占全国市场的50%份额，先后获评国家农产品地理标志保护产品、湖南十大农业品牌、全国百强区域农产品公用品牌、湖南省“一县一特”农产品优秀品牌等，“华容芥菜”品牌估值为19.06亿元，诞生了1个中国驰名商标和9个湖南省著名商标。

严格监管 芥菜质量有保障

新年伊始，记者走进华容县有着“芥菜小镇”之称的三封寺镇芥菜田间，只见成片的芥菜郁郁葱葱，长势喜人，仿佛置身于绿色的海洋之中。

记者辗转又来到三封寺镇泰和村芥菜加工厂，一批新鲜采摘的芥菜正在标准化腌制池内集中进行初加工。全新的标准腌制池，采用钢筋混凝土结构，长约5米、深约4米，还可以实时监测温度、湿度、亚硝酸盐，极具现代感。产业工人统一穿着专业工作服，手上的活有条不紊，自动化生产线也繁忙高效工作着。

腌制池中，一块块大小一致的条石吸引了记者的注意。一名工作人员介绍，“每个条石重达300斤，条石主要是为了把芥菜中的涩水压出来，风味酸菜包有严格的标准，盐度和酸度是主要的，一般要腌制8个月，腌制时间越长，芥菜的品质越好，但成本也越高。”

据了解，为加快标准腌制池建设，华容县财政整合1.2亿元奖补资金，撬动总投资5亿元，发动集体经济组织、专业合作社、种植大户、加工企业等开工建池28万立方米。预计2024年末，可全面实现商品腌制菜标准化腌制，腌制后亩平收入达3000多元，比一般农作物高出800至1200元。目前，全市已建成标准腌制池2801口，29.31万立方米。

“民以食为天，食以安为先。”随着生活水平的提高，人们不只追求简单的温饱，而是对食品有了更高的要求，更加注重食品质量安全与否。如今，要打造闪亮的芥菜品牌，离不开严格的标准制定与质量把关。如何把好质量关？这考验着全市上下各级单位的智慧。

在市委、市政府的领导下，市农业农村局梳理完善全产业链标准体系，整理印发地方标准和团体标准。此外，还注重加强行业自律，县内各企业、经营主体自发成立华容县蔬菜产业协会，推进行业规范生产、诚信经营，加强行业协调，不断提升产品质量和企业形象。

在解决芥菜发展的技术瓶颈问题上，素有“中国芥菜之乡”的华容县梳理形成芥菜品种选育、栽培技术、腌制加工等7项“揭榜挂帅”榜单，已与单杨院士专家团队等签订技术合作协议。

为了让百姓吃得放心和安心，华容县积极引导企业打造“透明工厂”和大数据监管平台，加快实现“一屏统揽芥菜全产业、一网监管芥菜全主体、一码溯源芥菜全环节”，确保芥菜从田间地头到消费者餐桌全程可控、可溯源。目前，华容芥菜大数据管理平台已建成，实现了土坑全覆盖监管，22家企业接入“透明工厂”监管平台，有效防范食品安全风险。

政策护航 支农惠企增效益

好政策是“定心丸”，也是“及时雨”，能够为企业和百姓带来切切实实的收获感、满足感。

谈及惠农政策，家住华容县插旗镇的李爹喜笑颜开，“作为种植大户，2023年我在银行贷了一笔款买化肥、农药。今年2月中旬，第一批早熟的芥菜就可以采摘了。现在眼看芥菜大丰收，又听说政府制定了芥菜的收购价格，这下我就不用担心我种的芥菜赔本了，扩大种植面积的信心也更足了。”

华容县作为传统农业大县，是全国最大的芥菜生产基地。2023年，全县建立了“一担二订三保”利益联结机制，即：“一个农担贷”破解资金难题，“种植、腌制两个订单”提升产业效益。“芥菜农业保险、保底价和保证金”提振产业信心，激发菜农种植积极性。君山区全面落实金融惠农支农政策，还为盛源酱菜等15家芥菜企业累计贷款6594万元。

此外，政府针对全市芥菜种植开展政策性保险试点，财政给予适当保费补贴；蔬菜行业协会发布了2023年冬天及2024年春天前全县青芥菜订购托底价格信息，明确2024年春节前收购价为每吨550元，2024年3月15日前收购价为每吨500元，保障了全产业链参与者的利益合理分配。在政府的政策支持下，当前，全市已落实芥菜订单种植面积17万亩。

招大引强 芥菜产业链提质增效

品牌更加响亮了！产业更加兴旺了！

走进湖南华隆酸菜有限公司芥菜文化展示厅，各色各样的芥菜产品整齐排列着，讲解员正在为参观者们介绍芥菜的特点和制作方法。参观者们边听讲解，边试尝芥菜制作的美食，不时点头，露出满意的笑容。

2023年10月31日，第二十四届中国中部（湖南）农业博览会各项评奖评优揭晓，来自岳阳华容的湖南华隆酸菜有限公司旗下爆款产品“酸菜牛肉酱”被评为农博会金奖产品。

从种植源头到生产加工，再到终端流通，芥菜产业链持续提质增效。

华容县不止步于将芥菜做成开胃下饭的酸菜，还在向休闲零食、预制菜等领域进军，大力引进战略投资者，以“芥菜+”模式实现芥菜品牌化、产业化。目前，湖南建设投资集团有限责任公司拟投资进行芥菜产业全产业链开发和深度合作；中联农科有限公司投资打造芥菜智慧农场先进产业样板；金江湖实业集团投资开发芥菜特色小镇文旅项目；组建湖南华容芥菜发展有限公司等。

2023年7月21日，岳阳·华容预制菜产业高质量发展大会暨湖南蓬盛食品投产仪式举行，华容县人民政府与岳农集团、君泰农科、宏绿食品、芦山食品4家企业签订预制菜项目，合同总额达15.2亿元。

蓬盛味业相关负责人表示，目前已与国内外合作商签订了预制菜合作协议，合同总额高达10亿元，计划在全省率先布局，抢跑预制菜产业发展“新赛道”。

后段，市农业农村局将继续强化全产业链标准实施，加大芥菜预制菜加工技术研发推广力度，突出公共品牌宣传与龙头企业集群发展，不断提升芥菜品牌市场影响力、占有度和美誉度，为岳阳农业强市建设和乡村振兴再立新功。（刘燕妮 李倩）