俗话说，一方水土养一方人，一方水土同样也养一方物产。被誉为湘北辣椒之乡的华容县治河渡镇（原潘家乡），种植大辣椒已有百年历史，是我省晚熟辣椒主产基地。当地特产“潘家大辣椒”具有个大、肉厚、皮薄、微辣、产量高、采收期长等特征，属名优地方蔬菜品种。2011年，潘家大辣椒获得国家地理标志农产品保护认证。

　　潘家大辣椒成名已久，1990年，省人民政府蔬菜办公室正式将其命名“潘家大辣椒”，并将核心产区华容县治河渡镇确立为全省渡淡蔬菜生产基地，常年保有种植面积超过5000亩，年产量1500万公斤以上。今年，华容抓住治河渡镇灾后生产恢复这一工作重心，着力调优农业结构，在全镇发展辣椒种植8000多亩，占耕地总面积44%。7月以来，进入辣椒采收季，初步统计亩产可达3500公斤，按目前每公斤3元的市场价，刨除每亩2000元的种子、有机肥成本，利润超过11000元。

　　关于今后发展，治河渡镇党委书记张水锋向记者介绍，明年该镇将立足本镇21家农业合作社，引入企业走深加工，延长产业链，进一步扩大产品价值和升值空间。以“全椒宴”等新创地方特色美食为切入点，在初具规模的墟场至华钱路一线发展农家休闲旅游产业带，带动全镇三产业全面发展。 

　　潘家大辣椒原产地华容县治河渡镇旧称潘家乡，是个四面环水的低矮冲积平原，后筑坝围垸开垦农田。因与外界有水相隔，垸内有着相对独立的生态环境，土质是湖区特有的沙性土与沉积土混合壤，有机质与矿物质含量丰富，给予了潘家大辣椒个大、肉厚、皮薄、甜香微辣的天生竞争优势。

　　55岁的治河渡镇农技站副站长、资深农艺师李正刚，从事潘家大辣椒繁育改良30余年，用他自己的话说，对辣椒的感情超过了对儿子的。正是他们这些一代代“土专家”的传承接力，才有了今天品质优良的“潘家大辣椒”。 

　　本地农户郑先云通过流转承租土地350亩，创办了潘家蔬菜专业种植合作社，主要种植“潘家大辣椒”。7月以来进入辣椒采收季，他的合作社平均每天能采5吨鲜椒发往广州江南农贸市场，是远近闻名的“辣椒大王”。 

　　每年3个月采收季，加入合作社的农户靠采收出工还可以赚得100元一天的“工资”。 

　　不使用农药化肥、达到绿色食品标准的潘家大辣椒产销两旺，刚从地里采摘上来，马上就地打包装箱发往全国各地。

　　近几年年成不好，湖区不是涝就是旱，去年还受了洪灾。今年，农户、合作社、县镇农技干部一起铆足劲发力，潘家大辣椒实现大丰产，平均亩产3500公斤以上，3个辣椒就有1斤重，椒农们脸上笑开了花。

　　尝一口“全椒宴”，韵一回乡愁味。余味悠长的潘家大辣椒在当地兴起的“农家乐”里是当仁不让的主角。

　　为了提升潘家大辣椒知名度和市场竞争力，华容县、镇两级搭台，举办辣椒美食擂台赛，邀来省市媒体广为推介。这里的人们有个共同心愿，就是让潘家大辣椒带着乡愁味儿端上五湖四海家乡游子餐桌。

 

特约记者 刘立武 吴巍伟 摄影报道 

编辑：卜布